油水分離器是集有自動隔油、自動恒溫加熱、滅菌消毒、自動放油、自動排渣、自動反沖刷、污水自動強排等功能于一體的新式隔油設備，一般會影響油水分離器效果的有以下的因素：

　　1、流速：流速是油水分離的重要參數，流速越快，處理效果越差。油水分離的一同特征便是在低流速下作業(yè)。用親油疏水的3-5μm細纖維做的固液分離濾芯。流速 （經過濾材外表的速度）只要在0.03-0.05 M/min時效果較佳。在這種情況下，不光起到了固液分離的效果，還產生了破乳聚結效果。并且分離出的油也是清潔度十分高的。水中存在的懸浮物堵塞濾芯，活動通道變小，固液分離濾芯的堵塞，形成油滴與聚結資料磕碰機率下降影響液液分離的效果，所以在前面再加上一級固液分離的予過濾器，只為分離固體顆粒。這個固液分離的予過濾器，流速可以在0.2-0.3M/min.

　　2、溫度：相同的過濾器對不同的液體分離效果也不一樣。有的地區(qū)過濾效果很好（溫度高），有的地區(qū)就不行了（溫度低）。柴油與水在2℃的條件下能分離出好效果。而食用油與水就大于16℃才能分離。含油廢水溫度升到70℃~75℃時，改變了油的粘度，便是說油水的密度差小了，損壞乳狀液的安穩(wěn)抵達破乳的效果。

　　3、PH值：PH≥9時油水分離就產生困難。PH值成酸性易于分離，有的公司用加藥使液體酸化到PH≤2,待油水分離后再加藥恢復成中性。

　　油水分離器是集有自動隔油、自動恒溫加熱、滅菌消毒、自動放油、自動排渣、自動反沖刷、污水自動強排等功能于一體的新式隔油設備，徹底解決隔油無效果、油脂收集難，異味大、成本低、無法合格、難監(jiān)管等問題，適用于酒店、飯館、食堂、小吃等餐飲區(qū)域，是餐飲職業(yè)的較佳選擇。